A | B | C | D | E | F | G | H | CH | I | J | K | L | M | N | O | P | R | S | T | U | V | W | Z

Indonésie - Cestopisy

Vše o rýži

Když jste na dalekém ostrově Bali, jste stále v oběti rýže.

RÝŽE POKRM BOHŮ

Ať se na Bali vydáte kamkoliv, všude narazíte na rýži. Rýžová pole jsou zkrátka všude. Počátek jejího pěstování se datuje tisíc roků před Kristem a s jejím pěstováním je úzce spjato nespočet náboženských slavností, rituálů, obětin a svátků. Ostrované jí pojídají až třikráte za den a věnují jí nejen velkou část svého času, energie, úsilí, ale i peněz.
Rýže je bílá, červená, černá i žlutá.
Žlutá ovšem vznikne až odbarvení bíle práškem kurkumy ( směs koření, kterou známe pod názvem kari).

Náš řidič ? je v pravdě dokonalý. Nejenže je milý a dobrý člověk, ale je skvělý řidič, průvodce i vypravěč. O své zemi, tradicích i zvycích nám neustále s radostí vyprávěl. Jeho povídání o zdejším životě bylo vždy hodně poutavé a můj denník se plnil neustále „hordou“ zápisku a dokonce jsem si na všechny další a další poznámky byl nucen koupit nový sešit.

Jednou při našem výletu mi položil otázku – víš co je to SUBAK?
Ano vím, ale jen okrajově, odpověděl jsem mu. Tak mi řekni co o něm víš, pokračoval. Subak je skupina zemědělců, kteří se starají, nebo vlastní zavodňovaná pole s rýži.
Vykulil na mě oči a prohlásil - ano v podstatě máš pravdu, chcete-li můžu vám o rýži povědět daleko více, protož u nás má všechno svůj řád. Pokud bychom nedodrželi danou tradici třeba právě u rýže, úroda by nebyla na požadované úrovni.
To jsem zase kulil oči já a v duchu jsem si říkal, že se zase něco dozvíme o místních zvycích, které my těžko chápeme.

Abychom měli dobrou úrodu, musí nejdříve dostat své obětiny Bohyně rýže – Dewi Srí. Proto se určení muži z vesnice vydávají na několikadenní namáhavou cestu k posvátným místům, aby odsud přinesli svatou vodu, kterou naplní nádoby z bambusu, kterým říkáme sujang.
Tyto prameny najdeš hlavně u chrámu Besakih pod sopkou Gunnung Agung a dále i u kráteru další sopky Gunnung Batur. Celou pouť musí sujang chránit před démony. Proto je muži balí do drahých látek a nechybí ani ozdobení živými květy.
Na démony, ale přesto musíme myslet a po vysazení pro ně vždy připravíme trochu alkoholu a vína z palem.
Den k sadbě určuje kněz podle hvězd. Když největší sazenice ve zvlášť zavlaženém poli vyrostou, uběhne až šest týdnů. Pak se sazenice jednu noc suší a teprve potom začíná vlastní sadba.
Do horního rohu pole se zaseje devět sazenic ze kterých se vytvoří čtverec zvaný Nawa Sanga. Teprve pak se sadí další sazenice na vzdálenost deseti centimetrů. Hladina vody se kontroluje, aby byla stále ve stejné výši a po třech měsících se dostaví první výsledky. Rýžové zrna se nalijí a pole se vysušují. Zelené klasy začnou pomalu měnit barvu na žlutou a začíná sklizeň, které se už zúčastňují všichni, mimo menstruujících žen, protože do té doby to byla výhradně mužská záležitost.
Po odnesení rýže z polí, ještě dosychá na dvorech a až pak končí ve stodolách. Mlácení se provádí postupně, až dojdou zásoby v sýpkách a výsadba začíná znova.

I po čas celé té úmorné práce mají blijci stále důvod k řadě oslav před kterými nechybí pestrobarevné průvody až po doslova bujaré veselice. Celá vesnice si tyto oslavy náramně a řádně užívá, ale nesmí se zapomenout na bohy a démony.

Přemýšlím o zdejší přírodě a její neuvěřitelné kráse a nezbývá mi jen říci - Bali je celé jako zahrada snů.

A tady je čtverec NAWA SANNGA - větrná růžice

9 5 6 4 1 2 8 3 7

další cestopisy

    Cestopis měsíce

  • Surová síra srdce mi svírá

    Indonéská sopka Ijen vypouští vulkanickou síru, kterou místní muži svádějí soustavou trubek a nechávají na vzduchu zatuhnout. Zářivě žluté bloky síry pak vylámou ze země a vynášejí je na povrch, kde za ně dostanou směšnou částku. Těžká dřina v více

Komentáře
8
Řadit podle času | Řadit podle vláken vzestupně sestupně

Při vkládání příspěvku do diskuze jako neregistrovaný uživatel budete mít u vašeho příspěvku zobrazenu IP adresu

:-) :-( ;-) :-P :-D :-[ :-\ =-O :-* 8-) :-$ :-! O:-) :'( :-X :-)) :-| <3 <:-) :-S >:) (((H))) @};-- \o/ (((clap))) :-@
Sindy 28 24.01.2010 14:31:57
 

Nevěděla jsem, že hrstka rýže je tolik lidské práce. :-D

  • Anonym (1)
hojsadlo 19.01.2010 09:54:31
 

jen malé upřesnění, kurkuma je jen jednou z součástí v kari. Kari je původně pasta kterou si každý kuchař připravoval sám z různých druhů koření. U nás lze koupit zelenou a červenou kari pastu. A samozřejmě i kari prášek-to vymysleli angličani, jelikož prášek se lépe přepravoval a nekazil se. ;-)

ferdyš 14.01.2010 20:45:39
 

;-) Tak něco k tomu, jak jsem se domlouval.Náš řidič uměl trošku česky, to zaprvé a pak za mnou přiletěl můj zeťák, který umí perfekto anglicky a když jsem musel pobývat jen na hotelu, tak jsme tam měli dva perfektní číšníky Balijce, kteří nám rádi odpoledne i dvě hodiny vykládali, jaký byl a je život v jejich krásné zemi. Mám popsaných nespočet listů, které mají cenu (pro mě) zlata.Navíc, vždy když jedu do daleké exotiky si něco vyštrachám a tak jako na Srí Lance jedu tam, kde jezdí málo lidí viz Veddové a tady to byl Trunyan, Tenganan ap. povídání o životě jak to bylo kdysi mě strašně zajímá a rád se o tom co se dovím podělím. :-) ;-)

giagiá 01.01.2010 20:55:59
 

Vidíš, tak o tomhle jsem doteď nevěděla zhola nic... 8-O :-? Díky za zajímavé a poučné počtení :-D Mimochodem, jas ses s nimi proboha domlouval??? 8-O

Kory 28.12.2009 19:07:19
 

Tohle se člověk nikde nedozví, jen od Ferdy ;-)

papoušek 25.12.2009 21:16:22
 

Rýže/především natural/ je super potravina i výborný lék na zažívací neduhy.

Lida2 23.12.2009 19:06:28
 

Co to dá práce 8-O a starostí,vypěstovat
kilo ;-) rýže!Velice zajímavé. :-D

menima 23.12.2009 18:22:48
 

Ferdo,doufám,že si ochutnal i černou rýži,tedy vynikající moučník,který se dochutí medem a kokosem.
Stále vzpomínám na to,jak jsem stála v rýovém poli a kochala se tou dokonalou krásou ;-

Zpět na všechny diskuze